Croquetes

Olá meus queridos,nesta época do não são indispensáveis os salgadinhos,e aqui estão os meus croquetes,algo pelo qual não tinha grande simpatia,mas acreditam que hoje ao alterar um pouco a receita e mudar a carne já fui fritar 5 para mim?acreditam?é verdade,mudei para uma carne que não tem apenas carne,tem uma mistura de chouriço,bacon,não são daquelas que compramos no supermercado,mas sim no talho e o preço não difere.Estou satisfeita com o resultado.

Não costumo revelar os meus segredos culinários,mas hoje é um dia diferente,aqui vai caros leitores:

Ingredientes:

500gr de carne picada

1 cebola

margarina vaqueiro

leite

farinha

pão ralado

1 ovo

Colocar metade de uma cebola cortada aos bocadinhos com pimenta,sal,e margarina,quando a margarina estiver derretida colocar a carne picada e deixar cozinhar,reservar.Entretanto,colocar a outra metade da cebola com margarina num tacho e deixar a margarina derreter,colocar farinha,tenho o habito de fazer tudo a olho,neste caso, coloco cerca de uma chávena mal cheia,mexo bem e vou adicionando leite,cerca de meio litro,no entanto o preparado não pode ficar muito liquido,convém ir colocando devagar para ficar um pouco espesso,colocar a carne,mexer e colocar farinha até ficar uma massa mais consistente,verificar o tempero.Depois,fazer pequenos rolinhos,passar pelo ovo e pelo pão de forma.E já está!!!

Bom proveito

Pastéis de bacalhau

Olá meus queridos,desculpem esta ausência...tenho andado ocupada na cozinha e não tenho tido muito tempo inovar e até mesmo tirar fotos para vos mostrar,mas não tenho parado.Desta vez mostro vos os meus pasteis de bacalhau,que não são nenhuma experiência,no entanto nunca tinha experimentado a congelar e depois fritar,então não é que ficam bons!!
Aproxima-se o Natal,e na próxima semana espero ter algo de novo para vos mostrar,dedicado a época...a minha época preferida,o Natal.

Enroladinhos de queijo e fiambre

Caros leitores, esta semana questionaram me se fazia enroladinhos de fiambre e queijo,que eu por acaso nunca tinha ouvido falar,no entanto pensei "um desafio".
Coloquei as mãos na massa,arrisquei e o resultado foi positivo,ficaram deliciosos...depois de fritos, o queijo fica derretido...hum...

Empadas

Hoje após um dia cansativo,cheguei a minha cozinha e senti-me bem,com energia...fui fazer o que mais gosto,cozinhar. É onde me perco nas horas,onde ficar em pé não cansa. Já o velho ditado dizia: "Quem corre por gosto não cansa". Seria fantástico fazermos apenas o que mais gostamos,o que mais nos dá prazer.

Decidi aproveitar alguns restos de frango e fazer umas empadas.Simples e saborosas,com massa folhada e podemos rechear com o que nos apetece,para a próxima o recheio será com camarões.

Torta de Laranja

Tal como vos tinha dito no inicio,a minha mão sempre esteve tendenciosa para a doçaria,adoro bolos,tartes,pasteis...enfim,tudo o que adoce!
Deixo-vos com uma imagem da minha torta de laranja,que é simplesmente "divinal",há que diga irresistível,mas eu pessoalmente não me esforço para resistir!
Não se pode comparar com aquelas que se compram nos supermercados,nem pensar,além de ser uma receita economica ainda não provei uma torta de laranja melhor do que esta.Não há um Natal em que não tenha uma torta de laranja na mesa!

Tarte de frango e cogumelos

Acabadinha de sair do forno,esta tarte deliciosa de frango e cogumelos..querem experimentar?
Hoje decidi fazer uma tarte de frango com cogumelos,dá imenso jeito para algumas refeições durante a semana,por norma faço e parto-a em fatias e congelo-a,assim durante a semana é só colocar no micro-ondas,gostaram?

Rissóis de camarão,aprovados !

Caros leitores,tenho andado como vocês sabem a demonstrar as minhas habilidades culinárias,apesar do pouco tempo que tenho tido após a divulgação dos meus rissóis de frango,no entanto deixo-vos a minha nova experiência aprovada pelos meus queridissimos clientes,rissóis de camarão.
Comecei por os cozer em agua e sal,depois de estarem coradinhos, colocar num prato e começar a descasca-los.

 Preparei o recheio (segredo da Chefe),e coloquei as mãos na massa,convém fazer primeiro o recheio,pois a massa gosto de a esticar ainda quente,fica mais moldável.

 Depois de amassada é colocar o recheio na massa,dobrar e com um copo cortar,depois é passar pelo ovo e pelo pão ralado.Para fritar,convém ter o óleo bem quente e quando colocar os rissóis reduzir a temperatura,e não voltar os rissóis mais do que duas vezes,para não ficarem embebidos em óleo.
O que vos parece?conquistei-vos?

Baba de camelo

O paizinho fez anos,e decidi fazer o doce que ele mais gosta,baba de camelo!
Não tem nada que enganar,aqui vai a receita:
Ingredientes:
- uma lata de leite condensado
-4 a 5 ovos
Cozer a lata de leite condensado na panela de pressão durante 30 minutos,deixar arrefecer. Abrir a lata, colocar numa taça o conteúdo,deve estar acastanhado juntar as gemas previamente batidas,for fim bater as claras em castelo e misturar ao preparado.Colocar no frigorífico cerca de uma hora,se quiser pode colocar em pequenas taças  e decorar com noz ou amêndoa.
Bom apetite!

Bolo de chocolate húmido

Hoje decide largar os salgados e fazer um docinho....bolo de chocolate húmido,bem... que saudades!É dos meus preferidos,não resisti e comi ainda morno.Não sou gulosa,mas este faz-me sempre repetir!! Querem saber um truque? fazer uma calda de chocolate e quando o bolo estiver cozido,ainda dentro da forma,picar o bolo e colocar a calda ainda quente por cima do bolo,deixar ficar na forma cerca de uma hora. Delicie-se!

Hoje cheguei e coloquei as mãos nas massa,umas encomendas de rissóis de peixe...pensei,porque não registar para os meus seguidores verem alguns dos meus passos (algum passos convêm ser guardados).

 Faço a massa enquanto preparo o refogado do recheio,

Coloco os meus ingredientes secretos...

 E coloco a mão na massa ,depois de esticada coloco um pouquinho de recheio,

 tapo e coloco um copo em cima.

O que vos parece?
Só falta provarem....querem?

Ponham a mão na massa!!!!

 Já experimentaram pôr a mão na massa e ver o pão nascer?Experimentem...o gozo que dá ver a massa a levedar, e ir ao forno...e aquele cheirinho de pão quentinho, acabadinho de fazer.

Não há nada melhor do que um pãozinho bem fresco a sair do forno,e com uma manteiga a derreter...os nossos avós faziam-no,fomos deixando para trás esses hábitos,devido "às pressas do nosso dia-a-dia",e foi algo que a minha geração não teve oportunidade de aprender,pelo menos aqueles que vivem nas cidades...ponham a mão na massa!!!!!

Nova experiência....rissóis de peixe,aprovada!!

 Esta semana solicitaram-me rissóis de peixe,ainda não tinha sequer pensado em experimentar...não poderia deixar aquém dos de frango,e a espectativa fica um pouco alta depois de provarem os de frango,tentei investigar...nada me agradava...pensei, vai pelo teu instinto...tirei uma manhã e inovei. Tenho sempre umas cobaias,e a opinião delas é fundamental para o meu aperfeiçoamento...Aprovados!!!!! disseram me ao final da tarde...é uma satisfação muito grande para mim, fazer pelo meu instinto, pelo meu gosto, e as pessoas gostarem,estou a adorar esta minha nova vertente na cozinha...(mas as vezes da-me umas saudades da minha doçaria)...hum,um dia destes mostro-vos passo a passo como os faço e como ficam deliciosos!

Experiência bem sucedida rissóis de frango.....divinais!!!!!

Num dia de inspiração pensei...porque não salgados? Porque a minha mão tem tendência a ir para a doçaria, adoro fazer bolos, tartes,tortas...enfim, porque não tentar algo além dos doces? Experimentei,e advinhem...ficaram deliciosos, andei a pesquisar o recheio e não encontrei nada que se identificasse com o que eu procurava, fui pelo paladar, e às vezes é bem melhor do que seguir receitas a risca, a única coisa que não é original é a massa e essa não a vou alterar porque é perfeita.

Vou embarcar numa aventura de sabores ,venham comigo!

Desde miudinha que adoro estar na cozinha e fazer experiências, umas com sucesso outras nem tanto.Vou partilhar convosco o que tenho aprendido e aperfeiçoado com os anos.